Hotel (Ausstattung)

Geschrieben von meikel

Ein Hotel hat für seine Gäste mindestens eine vollständige Einrichtung für:

• Empfang (Rezeption)
• Beherbergung
• Gastronomie/Frühstück

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Letzte Aktualisierung Tuesday, 30. November 1999

Hotel (Berufsgruppen und -bezeichnungen)

Geschrieben von meikel

Gastronomie

• Wirtschaftsdirektor (F&B Manager)
  • stellvertretender Wirtschaftsdirektor (Assistant F&B Manager)

• • • Restaurantleiter (Restaurant Manager)
      • Oberkellner (Maitre d'Hôtel)
      • Sommelier
      • Chef de Rang (Restaurant Supervisor)
      • Demichef de Rang (Stationskellner)
      • Commis de Rang (Kellner)

• • • Bankettserviceleiter (Banquet Service Manager)
      • stellvertretender Bankettserviceleiter (Assistant Banquet Service Manager)
      • Chef de Rang (Banquet Supervisor)
      • Demichef de Rang (Stationskellner)
      • Commis de Rang (Kellner)

• • • Barkeeper
      • Bartender
      • Barkellner (Bar Waiter)

• • • Etagenserviceleiter (Room Service Manager)
      • Etagenkellner (Room Service Waiter)

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Letzte Aktualisierung Tuesday, 30. November 1999

Hotel (Die Betriebsorganisation)

Geschrieben von meikel

Ein Hotelbetrieb bietet grundsätzlich zwei Hauptleistungen an, welche sich aus der Definition ergeben.

• Beherbergungsleistungen (Logis (fr.), Rooms Division (engl.) von franz. Logement)
• Verpflegungsleistungen (auch Wirtschaftsabteilung oder Food & Beverage (F&B) genannt)

Die Beherbergungsleistungen sind unter anderem:

• Beherbergung im eigentlichen Sinne: die Unterbringung in Zimmern
• Aufenthaltsmöglichkeiten
• Empfang, Check-In, Check-Out, Information, Kommunikation, Concierge

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Letzte Aktualisierung Tuesday, 30. November 1999

Hotel (Die Hotelleitung)

Geschrieben von meikel
Die Leitung eines Hotels hat ein weit gefächertes Aufgabengebiet. Hierbei unterscheiden sich kleine wesentlich von mittelständischen oder großen Kettenhotels. Der Hoteldirektor muss vielfältige Talente mitbringen: von Marketing über betriebswirtschaftliches Controlling bis hin zur Gästebetreuung alles beherrschen, um einen rentablen Betrieb zu führen. Eine zweite, zur Entlastung beitragende Führungsebene ist selten verfügbar.
Alle Entscheidungen laufen über den Tisch des Hoteldirektors. Hotelfachschulen bieten mittlerweile Aufbaustudiengänge zum Hotelbetriebswirt an. Praktische, ausschließlich an die Hotellerie adressierte Fachliteratur ist rar. Siehe hierzu die Literaturliste.
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Letzte Aktualisierung Tuesday, 30. November 1999

Hotel (Geschichtliches)

Geschrieben von meikel
Hôtels waren palastartige Stadthäuser des Adels – seit dem 18. Jahrhundert ist der Name auch für Gasthäuser mit gehobenem Anspruch üblich. Das erste Hotel der Welt mit dem Namen eröffnete der Friseur David Low im Londoner Covent Garden als "Grand Hotel" am 25. Januar 1774. Bis dahin gab es nur möblierte Zimmer oder mehr auf Verköstigung ausgerichtete Gastwirtschaften. Ausgehend von den USA wurden vor allem nach dem 2. Weltkrieg Hotelketten gebildet, bei denen zum Teil Hunderte von weltweit verteilten Hotels unter einer gemeinsamen Hauptverwaltung stehen.
Letzte Aktualisierung Tuesday, 30. November 1999

Hotel (Wortherkunft)

Geschrieben von Administrator
Ein Hotel beherbergt Gäste gegen Bezahlung für eine bestimmte Dauer und bietet Unterkunft, und mindestens ein Frühstück.
Es ist ein touristisches, dem Hotel- und Gaststättengewerbe zuzuordnendes Unternehmen.
Davon zu unterscheiden sind die Pension und der Gasthof.
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Letzte Aktualisierung Thursday, 3. April 2008