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Hotel (Die Betriebsorganisation)
Geschrieben von meikel
Ein Hotelbetrieb bietet grundsätzlich zwei Hauptleistungen an, welche sich aus der Definition ergeben.
- Beherbergungsleistungen (Logis (fr.), Rooms Division (engl.) von franz. Logement)
- Verpflegungsleistungen (auch Wirtschaftsabteilung oder Food & Beverage (F&B) genannt)
Die Beherbergungsleistungen sind unter anderem:
- Beherbergung im eigentlichen Sinne: die Unterbringung in Zimmern
- Aufenthaltsmöglichkeiten
- Empfang, Check-In, Check-Out, Information, Kommunikation, Concierge
Die zentrale Verpflegungsleistung ist das Frühstück. Je nach Kategorie müssen weitere Verpflegungsleistungen angeboten werden. Sie werden in Küchen- oder Kellerleistungen unterschieden.
- Küchenleistung:
- Zimmerspeisekarte
- Halb- oder Vollpension
- à la carte
- Snacks
- Desserts, Kuchen
- warme Getränke wie z. B. Kaffee, Tee und weitere
- Kellerleistung:
- Weine
- Biere
- Spirituosen
- sonstige alkoholische Getränke
- alkoholfreie Getränke
Neben diesen beiden Hauptleistungen werden oft zahlreiche weitere Nebenleistungen, wie z.B. Telefon/Fax, Internetanschluss, Fernsehen, Wäschereinigung, Wellnessangebote, Vermietung von Tagungsräumen, Tabakwaren, Garagenbenutzung, Gästetransfers, Gepäcktransporte, Animationsprogramme, Ticketvermittlung, Ausflüge, Sonnenschirme und Liegestühle, Shopping & Boutiquen, Coiffeur, Sportgeräteverleih, Business-Center, Parkplätze, Bootsanlegestelle, Pay-TV, Pool, Minibar, Fitness, Bademäntel, Badeartikel, Radio, Safe/Tresor, Videos, Room Service, Weckdienst, Schuhputzautomaten, Skiraum angeboten.
Man unterscheidet zwischen vier Leistungsstellen bzw. -bereichen:
- Logement (Rooms) (Empfang (Frontoffice), Hauswirtschaft (Housekeeping), Reservierung
- Verpflegung (Food & Beverage) (Küche, Restaurant, Bar, Etagenservice, Bankettservice)
- Logistik (Einkaufsbüro, Warenkontrolle, Lagerhaltung, Magazin)
- Verwaltung (Administration) (Direktion, Buchhaltung/Rechnungswesen, Controlling, Sekretariat, Marketing/Sales, Personalabteilung, Werkstätte/Unterhalt)
Letzte Aktualisierung Monday, 29. November 1999Tags 0% of 0 voters found this FAQ useful, I found this FAQ  useful  not useful |
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